LF12
Gelling agent giving a thermoreversible gel stable to freezing and thawing. For neutral toppings (pies, sponge cakes, biscuits) or not very sweet. DOSAGE: 10 g/kg of mass.
ขายแล้ว 0 ชิ้น
LF11
Stabilizer mainly used for sorbets. Improves smoothness, finesse and creaminess by avoiding crystals. Significantly improves overrun. Emulsifies mix constituents and corrects viscosity. Delays melting of glazed sticks.
ขายแล้ว 0 ชิ้น
IG122-5
ขายแล้ว 0 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
LF06-1
ตัวช่วยในการทำไอศครีมเพื่อให้เนื้อเนียน Stab 2000 is a stabilizing agent for ice cream. It stabilizes the aqueous structure of the mix avoiding the formation of ice crystals. It also increases viscosity, air incorporation, texture and smoothness. It improves the fat integration and emulsifies the different mix components.
ขายแล้ว 0 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
IG117
ตัวช่วยทำให้ไอศกรีมเนื้อเนียน ช่วยเพิ่มรสชาติความนมในไอศกรีม และทำให้ได้ไอศกรีมรสชาติเข้มข้น (Milk base)
ขายแล้ว 0 ชิ้น
IG116
เหมาะสำหรับสูตรขนมปังหวานหรือขนมปังทั่วไป ที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 8% ของน้ำหนักแป้ง เช่น cinnamon roll ขนมปังลูกเกด ขนมปังไส้ ขนมปังนม ,taost, Hokkhido milk bread , nama shokupan เป็นต้น
ขายแล้ว 0 ชิ้น
LF08-1
ขายแล้ว 0 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
LF09-1
Brand : Louis François (FRANCE) BAKING POWDERS is leavening agents ⭕️ ผสมลงในส่วนผสมแล้ว ควรเข้าอบทันที
ขายแล้ว 0 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
IG39-1
นำเข้าจากญี่ปุ่น Citric acid can be widely used as a sour agent such as confectionery / dishes / soft drinks.
ขายแล้ว 0 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
IG99
Morinaga Cook Gelatin - มิติใหม่แห่งผงวุ้นจากญี่ปุ่น มีส่วนผสมของคอลลาเจน ใช้ทำขนมก็สวย เพราะใส ไม่มีสี มีความนิ่มเด้ง แต่คงตัว ไม่เปราะ สามารถทำเป็นไข่มุกในชาไข่มุกได้ หรือชงดื่มเพื่อเพิ่มคลอลาเจนได้ ขนาดซองละ 5 กรัม
ขายแล้ว 0 ชิ้น
IG35-1
Made in France . size 23x7 CM / Gold: 190-220 (2.5 กรัม) (ตัวเลขด้านหลังคือความสามารถในการเซ็ทของเหลวให้เป็นเจลหรือ bloom strength ตัวเลขยิ่งสูงแสดงว่าเซ็ทตัวได้เร็วกว่า...ส่วนตัวเลขในวงเล็บคือน้ำหนักต่อ 1 แผ่น) ใช้ 3 แผ่นต่อน้ำ 350ml. Gelatin is an odorless, tasteless thickening agent that forms a gel when combined with liquid and heated. It is thermo-reversible, which means that the gel liquefies when heated above its melting point but regains a jelly-like consistency when cooled again.
ขายแล้ว 0 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
IG56-1
ขายแล้ว 1 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
IG36-1
ยีสต์สดเป็นสินค้าที่ต้องจัดเก็บในอุณหภูมิ 2-10 องศาเซลเซียส จึงต้องจัดส่งแบบแช่เย็นเท่านั้น ซึ่งค่าจัดส่งเริ่มต้นที่ 150 บาทสำหรับปลายทางกรุงเทพ ส่วนต่างจังหวัดจะต้องคำนวนตามปลายทางแต่ละจังหวัดและอำเภอค่ะ (เพิ่มขึ้นตามระยะทางและน้ำหนักสินค้า) เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ลูกค้าจะต้องพิจารณาค่าจัดส่งสินค้าที่จะเพิ่มขึ้นมา ก่อนกดสั่งสินค้าด้วยนะคะ
ขายแล้ว 138 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
IG41
Guar Gum is a flour-like substance made from the seed of a plant native to Southeast Asia.
ขายแล้ว 1 ชิ้น
IG40
Xanthan gum is a key thickener, emulsifier, and stabilizer.
ขายแล้ว 15 ชิ้น
LF02-1
Gelling agent giving a non-reversible gel by heating in acidic and sugary environments (dry extract greater than 75%). Heat resistant. DOSAGE: fruit jellies 10 to 20 g/kg of mass.
ขายแล้ว 5 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)
LF01-1
คุณสมบัติทำให้ส่วนผสมข้นเหนียว และยังสามารถคืนตัวเหลวได้เมื่อนำส่วนผสมไปโดนความร้อน และกลับมาข้นใหม่อีกครั้งได้ คือ กลับสถานะไปมา Louis Francois Pectin NH is a thickener primarily used for preparing glazes for fruits tarts and pastries. Pectin NH is thermally reversible - it can be set, re-melted, and set again. Usage: 10g / 1kg of weight. A gelling agent that gives a thermoreversible gel. Pastry topping with fruit pulp.
ขายแล้ว 4 ชิ้น
(มีหลายคุณสมบัติให้เลือก)